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                            - 大米熬粥是水開下米還是冷水下米-
                            2022-05-18

                            想不到一個簡簡單單的大米粥熬煮也是有訣竅的。大米下鍋的方式不同,煮出來的口感也完全不同。我想很多人都是直接將水和米一起下鍋的吧!咱們來聽恒潔米業怎么說,到底應該水開下米還是冷水下米?


                            1、浸泡大米。煮粥前先把大米用冷水泡半個小時,米粒吸水膨脹,這樣既節省煮粥時間,又能讓粥的口感更綿軟。


                            2、開水下鍋。冷水下鍋的話,粥會粘鍋還影響口感哦。但是水開后再下米,,不但能節省熬粥時間,米粒也會因內外溫度差異而使米粒迅速裂開,大米的香味被激出來,易熟還非常有營養。


                            3、加幾滴油。煮粥時加入幾滴食用油,可以使粥更粘稠,粥的顏色也會更鮮亮,口感柔滑,重要的是還能防粥溢鍋。


                            4.攪拌。開水下米后要攪幾下,蓋上鍋蓋用小火熬煮時也多攪動一下,直到粥粘稠為止,這是為了讓粥“出稠”。


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