想不到一個簡簡單單的大米粥熬煮也是有訣竅的。大米下鍋的方式不同，煮出來的口感也完全不同。我想很多人都是直接將水和米一起下鍋的吧！咱們來聽恒潔米業怎么說，到底應該水開下米還是冷水下米？

1、浸泡大米。煮粥前先把大米用冷水泡半個小時，米粒吸水膨脹，這樣既節省煮粥時間，又能讓粥的口感更綿軟。

2、開水下鍋。冷水下鍋的話，粥會粘鍋還影響口感哦。但是水開后再下米，，不但能節省熬粥時間，米粒也會因內外溫度差異而使米粒迅速裂開，大米的香味被激出來，易熟還非常有營養。

3、加幾滴油。煮粥時加入幾滴食用油，可以使粥更粘稠，粥的顏色也會更鮮亮，口感柔滑，重要的是還能防粥溢鍋。

4.攪拌。開水下米后要攪幾下，蓋上鍋蓋用小火熬煮時也多攪動一下，直到粥粘稠為止，這是為了讓粥“出稠”。